Curso monográfico: Tartas de Celebración (24 y 25 de Octubre)

Curso Tartas de Bodas (Nivel I): Bizcochos, rellenos y técnicas de decoración (Práctico).

Una tarta de bodas es el pastel más importante en la vida de muchas personas, es por ello que sus sabores y presentación deben destacar enamorando a los paladares más exigentes. Lo más importante a tomar en cuenta en estos pasteles es su estructura interna; deben ser resistentes, soportar el peso de cada nivel, resistir los transportes de largas distancias y mantenerse estables durante toda la celebración.

Con nosotros no sólo aprenderás a realizar hermosas y deliciosas tartas, sino que también aprenderás la teoría esencial de los ingredientes, los materiales apropiados para trabajar, todos los cuidados y las técnicas que deberás aplicar en tu pastel para lograr los mejores resultados.

Ideado para aficionados a la pastelería y/o profesionales del sector que desean ampliar sus conocimientos en la materia.

• Aprenderás a diseñar, montar, rellenar, sellar y decorar una tarta con estructura de doble altura.
• Aprenderás las diferentes técnicas de alisado, el uso de las diferentes boquillas y mangueado.
• Jugaremos con la colorimetría y las diferentes texturas para acabados; como el efecto terciopelo y el perlado.
• Aprenderás como se trabaja de manera sistematizada en un obrador, la conservación adecuada de los productos ¡y mucho más!