MasterClass de Panettone con Toni Vera (23 y 24 de noviembre)
- Día de inicio: 23/11/2026
- Dia de fin: 24/11/2026
- Hora de inicio: 16:00
- Hora de fin: 20:00
- Lugar: MERVIER CANAL MUNTANER
Toni Vera es el responsable de bollería de nuestra casa Pastisseria Canal, gracias a su laboriosa dedicación hemos logrado obtener el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2016, 2019, 2022 y 2025. Un galardón que nadie más ha ganado en 3 ocasiones, descantando sus años de trabajo, su recorrido en el oficio y la búsqueda por la perfección en sus productos, lo cual lo hace un gran referente profesional en el sector
En este Curso Toni te enseñará a elaborar y trabajar el Panettone de una manera práctica y demostrativa donde explicará detalladamente todas las técnicas que él aplica en nuestro obrador y cómo adaptarlas a tus condiciones de trabajo, los detalles a tener en cuenta en cada receta, el control de temperaturas, la calidad de los ingredientes, proporciones.
Aprenderás a cómo elaborar tu propia masa madre desde cero con materia viva y a cómo conservarla en diferentes medios: en agua o en seco. Entenderás todos los procesos desde el acondicionamiento de la masa madre, el primer amasado, segundo amasado, reposo en bloque, reposo en pieza, preformado y formado para luego aprender a cocer con diferentes glasas, colgado del panettone y conservación.
Un curso intensivo de dos días dirigido a profesionales y/o aficionados que deseen aumentar sus conocimientos y entender la ciencia detrás de esta producto tradicional, delicioso, versátil y aclamado en pastelería.
¡No pierdas la oportunidad de convertirte en un maestro pastelero! Reserva tu lugar hoy mismo y comienza tu viaje en el fascinante mundo del Panettone!
Este curso incluye:
- Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.
- Certificado de participación.
- Te llevas todos los postres elaborados en clases
420,00€ iva incl.
4 disponibles
Aprende desde cero, a realizar el "Mejor Panettone Clásico de España 2024" Con Toni Vera.
MasterClass de Panettone con Toni Vera (23 y 24 de noviembre)
Recetas que aprenderás:
- Panettone Clásico de fruta
- Panettone de chocolate
Facilidades de pago y condiciones:
Puedes reservar tu plaza seleccionando la opción de “Pagar reserva”. El importe de dicha reserva será descontado del total del precio del curso
No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante). En caso de estar justificado el crédito a favor podrá ser utilizado en otros cursos. En ningún caso se reembolsará.
En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de Aula Canal, se propondrá una nueva fecha y el cliente tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.